桜一分咲き、出張＠岡山大学

桜が咲いていた。岡山大学に出張中。西条ではまだまだなのに。やはり地中海気候なのね。

広島名物「がんす」＠西条

広島名物「がんす」。広島県南部の呉や広島市内で開発、生産されているらしい。魚のすり身にちょっと唐辛子を入れてパン粉をつけて上げたもの。薩摩揚げにも似てなくはない。ちょいピリ辛でビールに最高！！！3枚入りで100円。安い！！！一枚余ってたのを冷凍、解凍して昨日ビールと共に頂きました。日本酒にもよさそう。

以前から噂に聞いていたが、広島に4年住んでいたにもかかわらず会えずじまいだった「がんす」。なんと近くのスーパー（ショージ）で何気に売っているのに気がついた。何時も見る棚に無いと気づかないもんだね。売られていたのは島根県で作られたもの。広島名物と聞いていたのに？ちなみに、ググると「がんすドーナッツ」なる応用商品があるらしい。早速探しに行こう。

ちなみに東広島市西条には「がんす饅頭」という似ても似つかぬあまーい饅頭がある。回転焼にはちみつたっぷり。これはこれでとても美味しいのでまた別の機会に。あと東北地方にも「がんす」と呼ばれる食べ物がある、とどこかで見た気が。方言伝搬の残りぽいです。ああ、また食いたくなってきた。

広島名物「がんす」

広島名物「がんす」。広島県南部の呉や広島市内で開発、生産されているらしい。魚のすり身にちょっと唐辛子を入れてパン粉をつけて上げたもの。薩摩揚げにも似てなくはない。ちょいピリ辛でビールに最高！！！3枚入りで100円。安い！！！一枚余ってたのを冷凍、解凍して昨日ビールと共に頂きました。日本酒にもよさそう。

以前から噂に聞いていたが、広島に4年住んでいたにもかかわらず会えずじまいだった「がんす」。なんと近くのスーパー（ショージ）で何気に売っているのに気がついた。何時も見る棚に無いと気づかないもんだね。売られていたのは島根県で作られたもの。広島名物と聞いていたのに？ちなみに、ググると「がんすドーナッツ」なる応用商品があるらしい。早速探しに行こう。

ちなみに東広島市西条には「がんす饅頭」という似ても似つかぬあまーい饅頭がある。回転焼にはちみつたっぷり。これはこれでとても美味しいのでまた別の機会に。あと東北地方にも「がんす」と呼ばれる食べ物がある、とどこかで見た気が。方言伝搬の残りぽいです。ああ、また食いたくなってきた。

西条の手造り「もめんとうふ」えびす屋豆腐店

広島県東広島市の西条で作られた豆腐をスーパーで見つけた。えびす屋豆腐店。食感はそれほど柔らかいわけでもない普通の木綿豆腐。だがしっかりと豆の甘みが感じ取れる。うまーーい。

西条は元は京都の賀茂神社の荘園であった賀茂台地に位置する盆地にある。北にある龍王山に降り注いだ雨が伏流水として流れ出ている。この水を使った日本酒作りが盛んで旧中山道沿いに酒蔵が並んでいる。一部の水が市民にも無料で開放されており、その水で炊いたご飯は最高においしい！！！この豆腐屋さんも酒蔵が並ぶ道路沿いにあり、同じ伏流水を使っているのでは、と勝手に推測する。しかも、我が家からそれほど遠くない処にある。今度行ってみよ。

どうも最近ワインや飲み物ばっかりの写真ばっかりな気がしてきた。本当はもっと街歩きしながらや自然を撮りたいのだがな、、、やっぱり食い物の魅力には勝てないのか。というわけで、正月以来2カ月でおよそ4キロ太ったことが判明した（泣。ダイエットダイエット。まずは晩御飯だけ低インシュリンダイエットに変える。豆腐うまー。

スイスワイン、黒バラ(La Rose Noir)

スイスワイン、黒バラ(La Rose Noir)、Domaine des Rothis,

開栓直後の強い酸味の香りがしばらくすると甘いフルーツの香りへ！色も黒バラの名前に恥じないぐらい黒ずんだ赤。口の中でほのかに香るバラの甘みと僅かな酸味が心地よい。これまで飲んだスイスワインの中でも上位にあたる。ゆっくり時間をかけて飲みたい一本。

ジュネーブ市の西のフランスとの国境の町、ダルダニー(Dardagny)で作られたワインだそうだ。セルン(CERN)からも20分ぐらいで行けそう。同じ町の中にオーベルジュ(Auberge=ホテル。英語で"Inn"に相当)があり料理も楽しめそう。

ああ、また太る。やれやれ、こまったものだ。


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ボルドーワイン、ムートンカデ2005

ボルドーワイン、ムートン・カデ2005 (Mouon Cadet)赤。
酸味の強いメルロー。それほど感動はしないが、肉料理にはちょうど良い。澱(Segiment?)がかなり多い。26ユーロとレストランで飲むにはそれほど高くはない。

先日、S先生と近くのクロゼ(Crozet)という町にあるホテルフレンチレストランに赴く。Boid Joly (http://www.boisjoly.com/)。ジュネーブの町が一望できるジュラ山(Mont Jura)の麓にあるホテルだ。ジュネーブは三日月型のレマン湖ならびにレマン湖の水の出口であるローヌ川を囲むように広がる大都市。その南北はサレーブ山(Mont Saleve)とジュラ山脈(Mont Jura)に挟まれている。ジュラ山にはスキー場がいくつかあり、ゴンドラがクロゼ町から出ている。そのゴンドラの乗り口の近くにある。

ああ、スキーしたいな。昨年12月に行ったきりだ。

寿司ライス@スイスMIGROS

スイスの大手スーパ「Migros」にて「寿司ライス」なるものを発見。500gで3.5CHF（約300円）のイタリア産。"Action"シール付きで2割引きでした。日本食ブームにのって新しいブランド「SAITAKU」というのを立ち上げたらしい。日本のコシヒカリよりは短いし米粒に濁った白色部分が多い。試しに買ってみたらうまい。初めて海外で買ったお米に甘さを感じた。真空パック状態にぎょっとしたが、お勧めだ！！！

スイスのスーパーでお米自体は珍しいものではなく、長粒米が多いけど様々な用途別に各種置いてある。他にも日本食品店やアジア食料品店にてカリフォルニア産やイタリア産のコシヒカリが売っている。いろんなものをこれまで試してきた。ジュネーブ市内のUchitomiで買ったイタリア産（5kg=50CHF=4000円）がいままで一番おいしいと思っていたが、これはうれしい発見だ。

しかし、ネーミングセンスだけは？？？「寿司ライス」ってどうよ？？間違ってはいないけど、、、